Kip Chimichanga Recept

chimichanga

chimichanga

De Chimichanga is nog redelijk onbekend in Nederland… Toch is de chimichanga een van de lekkerste gerechten uit de Mexicaanse keuken. Het lijkt veel op een burrito, behalve dat de tortilla gefrituurd of opgebakken wordt en lekkere en zeer aannemelijke krokante eigenschappen krijgt.
chimichangaWij zullen hier tewerk gaan met 3 recepten in 1: we gaan milde, pittige en hete kip chimichangas maken tegelijkertijd. Als je niet van pittige gerechten houd – of juist niet van milde gerechten, kan je natuurlijk jezelf beperken tot de variatie die je het lekkerst lijkt.

Ingrediënten voor de Kip Chimichanga Recept:

Gebruik het liefst verse biologische ingredienten.

  • 4 kippenbouten – verwijder bot en huid – snijd in blokjes van +/- 2cm
  • 1 eetlepel Chipotle Poeder
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • Sap van 1 / 2 limoen
  • 1 theelepel tabasco saus
  • 7 takjes verse koriander, fijngehakt
  • 1 / 3 kopje water gemengd met 1 eetlepel maïs bloem
  • 2 eetlepels olijfolie

Chimichanga’s Koken

Zet een grote koekenpan op matig hoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg de kip toe, en roer goed. Voeg de knoflook, limoensap, hete saus en koriander toe en laat het geheel 5 minuten koken. Draai het vuur tot hoog en voeg de mengsel water en meel toe. Kook alles nog 3 minuten door.

Je moet nu kiezen tussen de milde, pittige of hete varianten van het recept. Dit zijn de extras die toegevoegd kunnen worden per variatie:

Mild
* 2 eetlepels bonen
* 1 / 2 kopje gekookte kip
* 1 / 4 kopje cheddar kaas, geraspt
* 1 eetlepel groene ui, gesnipperd
* Snufje koriander, fijngehakt

Pittig
* 2 eetlepels medium Chunky Salsa
* 1 / 2 kopje gekookte kip
* 1 / 4 kop geraspte kaas

* 1 eetlepel versnipperd groene ui,

* Snufje koriander, fijngehakt

Heet
* 1 eetlepels bonen
* 1 eetlepels medium Chunky Salsa
* 1 / 2 kopje gekookte kip
* 1 / 4 kop geraspte Kaas,

* 1 eetlepel versnipperd groene ui,

* 1 eetlepel Jalapeno Peppers, fijngesneden
* Snufje fijngehakte koriander

* 1 kopje plantaardige olie voor frituren pan
* Mais tortilla’s – 6 stuks
Voorverwarm de oven op 300 graden. Wikkel de tortilla’s in folie en verwarm ze in de oven gedurende 5 minuten.

Giet olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl de olie aan het opwarmen is, kan je de chimichangas voor bereiden. Kies welke varianten je wil maken de Milde, Pittig, of Hot Chicken Chimichangas. Rol de chimichangas op, net zoals een burrito. Vouw beide uiteinden naar binnen en blijven rollen tot je de andere kant. Je kan een tandenstoker gebruiken om de chimichanga gesloten te helpen houden (zoals een spijker). Herhaal met de rest van tortilla’s. Laat de chimichangas langzaam de hete olie in zakken, en bak 2 minuten aan elke kant of totdat ze goudbruin zijn. Verwijder de chimichangas van van de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Extras

Serveer met een of meer van het volgende:
Warme (refried) bonen, zure room, guacamole, salsa, zwarte olijven, plakjes Jalapeno Peppers, gehakte sla, en verse koriander.

 Bezoek ook burritos.nl